Под маской витаминов

О витаминах и необходимости их применения знают все. Казалось бы, не может быть никаких неясностей, связанных с ними. Но тем не менее и сейчас возникают вопросы, какие вещества считать витаминами и на каких основаниях другим отказывать в этом. Несмотря на размытость определения витаминов, должна быть внесена ясность с теми соединениями, которые раньше считались ими и до сих пор нередко появляются под прежними обозначениями.

Какие вещества не являются витаминами?

Если пытаться узнать, сколько всего известно витаминов, то можно обнаружить, насколько отличаются данные из разных источников: количество может достигать нескольких десятков. Официально же признано только 13:

Но часто можно встретить наименования тех веществ, которые в принятом списке не значатся. Вроде бы все как должно быть, есть буквенно-цифровые обозначения, как и положено каждому приличному витамину. Но если раскрыть список утвержденных витаминов, они там не обнаруживаются, и попутно можно заметить одну особенность: в ряду витаминов группы В есть словно бы пробелы, когда, например, с витамина В₃ переходят сразу к В₅. А вот эти-то пропущенные, вкупе с некоторыми другими, как раз и упоминаются под названиями витаминов в различных источниках.

Дело в том, что из-за отсутствия точного определения витаминов, в эту группу включали самые разнообразные вещества. Но в целях большей точности и ясности с витаминами после пересмотров многие соединения были исключены из их ряда.

Исключенные витамины
Холин	Витамин В4
Инозитол	Витамин В8
Парааминобензойная кислота (ПАБК)	Витамин В10
Левокарнитин (L-карнитин)	Витамин В11
Оротовая кислота	Витамин В13
Пангамовая кислота	Витамин В15
Амигдалин	Витамин В17
Липоевая кислота	Витамин N
Биофлавоноиды	Витамин P
Метионин	Витамин U

Следует отметить, что под одним и тем же обозначением могут подразумеваться разные вещества. Например, в русскоязычных источниках под витамином В₄ понимают холин и под В₈ – инозитол, а в зарубежных – аденин и адениловую кислоту соответственно. Также диметилглицин иногда упоминается не только под присвоенным ему индексом В₁₆, но и как В₁₅, хотя это обозначение закреплено за пангамовой кислотой (пангаматом кальция). Связано это с тем, что пангамат кальция являет собой смесь веществ, среди которых есть диметилглицин.

Почему некоторые витамины перестали считаться ими

Несмотря на отсутствие точного определения витаминов, существуют необходимые признаки для причисления веществ к ним.

Критерии отнесения веществ к витаминам:

органическое вещество;
жизненно необходимое вещество, без которого развивается клиническая картина забрлеваеия;
организм не производит вещество в достаточном количестве или не производит вообще;
вещество требуется в минимальном количестве - менее100мг в сутки;
содержится в пище.

В результате несоответствия одному или нескольким требованиям некоторые вещества покинули ряды витаминов.
В 2012г в статусе витаминов утвердили только 13 веществ, еще некоторое время, вплоть до 2018г окончательно разбирались с последними сомнениями касательно одного-двух оставшихся - в итоге остались все те же 13.

Многие исключенные вещества, так сказать, эксвитамины, стали называться витаминоподобными и питательными веществами, кроме одного - амигдалина, но о нем разговор надо вести отдельно.

Следовательно, исключенные вещества имеют отличные от витаминов характеристики:

Синтезируются в организме в достаточном количестве и не имеют связанных с их дефицитом заболеваний

Необходимым условием для витаминов является недостаточная их выработка в организме. Многие из исключенных веществ в норме синтезируются в достаточном объеме. Вследствие этого авитаминозы и гиповитаминозы большинства витаминоподобных веществ не описаны.

Не имеют установленных норм потребностей или необходимы в больших количествах

Для витаминов существуют нормы суточных потребностей в них. Для большинства витаминоподобных веществ нет точных рекомендаций либо они вообще не определены. Это связано с достаточным собственным синтезом в организме.

Неопределенность в максимальном содержании и в суточной потребности послужила причиной исключения даже для метионина - незаменимой аминокислоты, не синтезирующейся в организме и, по имеющимся данным, обладающей противоязвенным свойством. Определить такие показатели для подобных веществ довольно-таки сложно.

Могут устанавливаться приблизительные дозировки, например, в рекомендациях ВОЗ, но они время от времени могут пересматриваться и служат точкой опорой, а не точным указанием. К тому же потребность в одних незаменимых аминокислотах может быть снижена за счет других: для метионина такой частичной заменой может служить гомоцистеин, он выступает в качестве донора метильных групп, необходимых для построения белков.

Но есть витаминоподобные вещества, имеющие конкретно установленные суточные потребности. Это холин (бывший В₄). Определение суточной потребности связано с тем, что собственного синтеза в организме недостаточно.

Почему же тогда холин все равно исключили из группы витаминов?

Дело в том, что нормы потребления слишком высоки: 425-550мг/сутки при допустимом пороге для витаминов в 100мг. Иначе соединение становится уже питательным веществом. Так холин определен как питательное вещество с метаболизмом, подобным аминокислотам.

Не так жизненно необходимы или даже токсичны

Среди всех веществ, причисляемых к витаминам, выявились такие, какие оказались не столь необходимы для существования. Так, например, бывший витамин В₁₄ оказался важен не для непосредственно самого существования, выживания, а для сохранения здоровья в долгосрочной перспективе. Его можно назвать «витамином долголетия», конечно же, не подразумевая, что он является действительным витамином.

Целая группа соединений – биофлавоноиды, бывшая под названием витамина Р, была также исключена. Сейчас под этим обозначением иногда можно встретить только один из биофлавоноидов – рутин. Но он так же не является витамином, т. к. не соответствует всем критериям.

Помимо не столь жизненно необходимых веществ, среди бывших витвминов есть еще и потенциально токсичный. Это амигдалин, ранее известный как витамин В₁₇. По этой причине амигдалин перестал считаться

Буквенное обозначение	Химическое название согласно стандартам	Причины исключения из группы витаминов
В₄	Холин	Высокие суточные нормы и верхний допустимый предел
В₄	Аденин	Синтез в организме, метаболит днк
В₈	Инозитол	Синтез в организме в достаточном количестве, неизвестно состояние, связанное с дефицитом вещества
В₈	Адениловая кислота	Синтез в оргаеизме, метаболит днк
В₁₀	Парааминобензойная кислота	Достаточный синтез в организме
В₁₁	Левокарнитин	Синтез в организме в достаточном количестве
В₁₃	Оротовая кислота	Синтез в организме в достаточном количестве
В₁₄	Пирролохинолинхинон	Отсутствие важности непосредственно для существования, определена лишь долгосрочная перспектива
В₁₅	Пангамовая кислота	Неиндентифицируемое соединение, не установлены суточные потребности и верхний допустимый предел, не описаны гиповитаминозы
В₁₆	Диметилглицин	Отсутствие заболевания, связанного с дефицитом, синтез в организме
В₁₇	Амигдалин, лаэтрил	Потенциальная токсичность, отсутствие эффективности и витаминного значения
F	Незаменимые жирные кислоты	Потребность В Больших Количествах - От 2г И Более
P	Биофлавоноиды (рутин)	Не установлены суточные потребности и допустимый предел; группа соединений, не доказавшая свою витаминную важность
U	Метионин	Белковый метаболит

Почему важно знать исключенные витамины

После исключения эти вещества иногда продолжают появляться под прежними обозначениями. Чаще всего в неофициальных пабликах и рекламах, но встречаются и в более серьезных источниках. Так на сайте издательства Гарвадской школы в числе витаминов можно найти холин. Сомнения касательно его вызваны лишь частичным синтезом в организме.Как указано в гарвардском списке витаминов, специалисты сомневаются, можно ли считать это количество достаточным.

Если таким, подобно гарвардскому списку, спорным случаям можно найти основание, то остается только догадываться о причинах других. Например, научная работа из Алматинского вестника усовершенствования врачей называется "Молекулярно-биохимические аспекты витамина В17" , датируется 2014г, когда уже давным-давно утверждена несостоятельность амигдалина и лаэтрила как витамина. Дело не только в классификации, но и в недоказанной эффективности амигдалина с лаэтрилом и потенциальной их токсичности.

Но почему надо знать, что считать витамином, а что нет?

Может это имеет значение лишь для классификации и не важно для нас?

Как уже выяснилось, некоторые рассматриваемые нами вещества синтезируются в организме в достаточном количестве, а у многих неизвестны заболевания, связанные с их дефицитом. Поэтому невозможно определить точно, нужны ли нам эти вещества и в каком количестве потребовались бы.

Поступление же истинных витаминов необходимо нам постоянно и причисление к ним «невитаминов» создает ошибочное мнение, что их так же надо получать ежедневно. Если это касается БАДов и лекарственных лекарств, то использование их может быть нерациональным и неэффективным, даже затратным. Бывают случаи, когда неверным причислением веществ к витаминам пользуются производители, указывая на упаковках добавок ярлык «витамин».

Потребители, зная о необходимости постоянного поступления витаминов, начинают приобретать то, что им возможно и не нужно. Такое использование может быть пустым, но может и навредить. Например, оротовая кислота может накапливаться в организме и привести к оротовой ацидурии.

Данное явление нарушает обменные процессы в организме и может привести к мегалобластной анемии. Другой пример опасного потребления – амигдалин. Известны случаи отравления «Лаэтрилом», препаратом на основе амигдалина.
Таким образом, различение витаминов и веществ, ошибочно к ним причисляемым, необходимо для рационального и эффективного, не причиняющего вред использования лекарственных средств и БАДов, чтобы применять их только когда необходимо.

Когда необходимо принимать витаминоподобные вещества?

Бывают состояния действительного дефицита витаминоподобных веществ. Но связано это либо с генетическими нарушениями (первичный дефицит), либо с функциональными нарушениями, когда снижение содержания вещества вызвано каким-либо заболеванием и состоянием (вторичный дефицит).

Определяются дозировки, в которых эти вещества могут выровнять их, оказать влияние, но это не восполнение их недостатка в том смысле, как с витаминами, т. к. требуется лечение основного заболевания.

Дополнительные приемы определенных витаминоподобных веществ могут понадобиться в случае некоторых состояний. Например, прием левокарнитина пациентам с почечной недостаточностью, находящихся на гемодиализе. Необходим он может быть также недоношенным детям и при некоторых мышечных дистрофиях. И, пожалуй, самое известное его применение – спортивное питание.

Витаминоподобные вещества могут выступать в качестве лекарственных средств

Многие витаминоподобные вещества могут выступать в качестве лекарственных средств. Связано с дополнительными свойствами данных соединений. Например, инозитол может увеличивать чувствительность клеток яичников (ооцитов) к инсулину. Такое влияние положительно сказывается на функциях органа и уменьшает проявление гиперандрогенизма.
Лекарственные средства имеют конкретные показания к применению и не предназначены для постоянного или профилактического приема, как витамины.

Часть исключенных из витаминов соединений стала считаться витаминоподобными и питательными веществами. Применения витаминоподобных веществ подтверждают, что определенная ценность и важность их нисколько не умалена, как может показаться из-за исключения из группы витаминов.

Они могут применяться как биодобавки, а некоторые из них - еще как лекарственные средства. Но всему свое место и время. Все лекарственные вещества и биодобавки должны применяться рационально и насколько возможно эффективно.